El pak čoj, imenovan tudi bok choy ali kitajsko zeljePostala je stalnica v mnogih mestnih vrtovih in kuhinjah, saj zelo hitro raste, zavzame malo prostora in je polna hranil. Idealna je za tiste s teraso, balkonom ali majhno verando, ki želijo gojiti drugačno zelenjavo kot običajno, a prav tako enostavno kot blitvo.
Poleg blagega in rahlo sladkega okusa pak choi izstopa po svojem močan prehranski profilBogata je z vitamini A, B6, C, E in K, minerali, kot so kalcij, železo, magnezij, mangan in kalij, ter veliko antioksidantov. In najboljše pri tem je, da jo lahko z nekaj osnovne nege in izogibanjem nekaj pogostim napakam enostavno gojite v loncu in v njej uživate večji del leta; je ... zelena listnata zelenjava idealno za mestne vrtove.
Kaj je pak choi in zakaj si zasluži mesto v vašem vrtu v posodah?
Pak čoj (Brassica chinensis) pripada Družina križnicJe iste sorte kot zelje, cvetača in repa, čeprav je v praksi njeno gojenje zelo podobno gojenju blitve. Tvori nekakšno kompaktno grudo z hrustljava bela stebla in listi intenzivno zelene barve, ki redko presežejo 15–30 cm v višino, zato se odlično poda v vsak mestni vrt ali vrt v posodah.
Gre starodavno gojenje v Azijizlasti iz Kitajsko zeljeVendar pa je bila v Evropo uvedena relativno nedavno in še vedno velja za nekoliko eksotično. Med ekološkimi kmeti postopoma pridobiva na priljubljenosti, saj združuje več prednosti: dobro se prilagaja hladnemu podnebju, hitro raste, veliko obrodi na majhnem prostoru in se skoraj v celoti uporablja v kuhanju.
S kulinaričnega vidika je pak choi zelo vsestranski, tako kot druga zelenjava. listnata zelenjava: Odlično se obnese v mešanih jedeh, juhah, vokih in solatah.Lahko ga kuhamo al dente, ga dodamo proti koncu enolončnicam ali pa ga celo jemo surovega na tanke trakove. Njegov blag okus, brez močnega okusa nekaterih vrst zelja, ga naredi privlačnega tudi za tiste, ki niso veliki ljubitelji tradicionalne križnice.
A resnično sije v svojem hranilnem vidiku: njegovi listi in stebla so koncentrirani velika količina vitaminov in mineralovVsebuje tudi antioksidante, ki pomagajo zaščititi celice pred oksidativnimi poškodbami. Ima malo kalorij, veliko vlaknin in je idealen za lahke in zdrave diete.
Podnebje, temperatura in najboljši čas za sajenje pak choya
Pak čoj je rastlina, ki raje ima hladno ali zmerno podnebjeDobro prenaša rahel mraz in celo manjše zmrzali, trpi pa zaradi močne vročine, še posebej, če sovpada s pomanjkanjem vlage, saj takrat ponavadi prezgodaj "zacveti" (požene) in listi postanejo trši in bolj grenki.
Idealno temperaturno območje za njegovo gojenje je med 10–11 °C in 21–25 °CV teh temperaturnih območjih rastlina uspeva, razvije močna stebla in sočne liste ter znatno zmanjša tveganje za prezgodnje poganjanje. Ko temperature močno narastejo, zlasti nad 25 °C, je priporočljivo zagotoviti več sence in dobro nadzorovati zalivanje.
Kar zadeva sezono sajenja, lahko pak choi gojimo skoraj vse leto, če podnebje to dopušča, vendar obstajata dve posebej priporočljivi obdobji, da se izognemo prekomerni vročini: pozna zima in pozno poletjeNa severni polobli to pomeni setev konec avgusta za jesensko žetev (glej kaj posaditi jeseni) ali od pozne zime, da se izkoristi pomlad. Na južni polobli se ta obdobja za jesensko setev premaknejo na konec februarja.
Na območjih z milimi zimami in ne preveč ekstremnimi poletji je možno vzdržujte razporejene zasaditve skoraj vse leto, tako kot bi to storili z blitvo, če se le izogibate najbolj vročim mesecem in zagotovite delno senco, ko je sonce močno.
Kar zadeva svetlobo, pak choi ceni nežna izpostavljenost soncu do delne senceV idealnem primeru bi morale lončnice prejemati 4-6 ur neposredne sončne svetlobe na dan, pri čemer se je treba, če je le mogoče, izogibati ostremu opoldanskemu soncu sredi poletja, zlasti v zelo vročem podnebju.
Izbira loncev in priprava substrata
Ena od velikih prednosti pak choija je, da ima relativno plitve korenineTorej ne potrebujete ogromnih posod. Za udobno rast v loncu zadostuje lonec velikosti približno [manjka velikost]. 25-30 cm globoko in približno prostornino 5-10 litrov na rastlino, čeprav si lahko z povečanjem na približno 25 litrov na lonec privoščite bujnejše rastline in boljšo zalogo vlage.
Zelo pomembno je, da imajo cvetlični lončki dobra drenaža na dnuKer pak choi ne prenaša premočenja, če uporabljate dolge sadilnike, vedno vzdržujte minimalno razdaljo približno 15–20 cm med rastlinami, da se ne bodo pretirano potegovale za prostor in svetlobo ter da bo zrak med njimi bolje krožil.
Kar zadeva substrat, ta zelenjava potrebuje rastni substrat. Rahlo, zračno in zelo bogato z organskimi snovmiPreprosta in učinkovita mešanica lahko vključuje kakovosten univerzalni substrat, kokosova vlakna ali šoto za olajšanje in izboljšanje zadrževanja vode ter dober odmerek zrelega komposta ali gnojevke črvov kot hranilno osnovo.
Če želite še bolj natančno nastaviti, lahko vključite perlit ali vermikulit Za povečanje prezračevanja in lažje odvajanje vode, zlasti v vlažnem podnebju ali če ste nagnjeni k prekomernemu zalivanju. To pomaga preprečiti glivične težave in gnitje korenin, ki so glavni sovražniki pak choija, ko so tla premokra.
Pred sajenjem je priporočljivo, da substrat temeljito premešate z organskim gnojilom (kompost ali gnojevko črvov), tako da je celotna prostornina lončka ... bogata s hranili in strukturno ustreznaNa ta način boste izkoristili njeno hitro rast in rastlina bo imela že od začetka vse, kar potrebuje, ne da bi morali pretiravati s kemičnimi gnojili.
Kako posejati pak choi v pladenj za semena in presaditi v lonec
Čeprav ga lahko posejemo neposredno v mešanico za lončnice, je to veliko bolj praktično. začnite gojenje v setvenih gredicah, po tehnikah setev in kalitevTo vam omogoča, da v zgodnjih fazah zaščitite sadike, bolje nadzorujete vlažnost in izberete najmočnejše za presajanje, kar je še posebej uporabno na majhnih balkonih ali kadar ne želite zapravljati prostora v lončkih s semeni, ki ne kalijo dobro.
Za pripravo setvene gredice napolnite pladnje ali celice z poseben substrat za grediceUporabite lahko, dobro odcedno zemljo. Semena pak choi enakomerno porazdelite in jih posejte zelo plitvo, približno 0,5–1 cm globoko, saj so majhna semena in jim debele plasti zemlje ne koristijo. Rahlo prekrijte s tanko plastjo mešanice za lončnice in popršite z vodo, da se semena usedejo.
Med kalitvijo pladenj s semeni hranite na mestu Svetlo, vendar brez močne neposredne sončne svetlobe in pri temperaturi med 15 in 20 °C. Zalivanje v tej fazi mora biti nežno in pogosto, idealno z razpršilko ali zalivalko s fino šobo, pri čemer se izogibajte premočenju, da preprečite gnitje semen. V ustreznih pogojih semena običajno vzklijo v 5 do 10 dneh.
Ko sadike razvijejo prve prave liste (onkraj kličnih listov), običajno med 5 in 10 dni po setviZdaj jih lahko pripravite na presajanje. Priporočljivo je, da imajo rastline približno 3-4 dobro oblikovane liste in primerno velikost, preden jih presadite v končni lonec.
Za presaditev naredite luknjo v mešanici za lončnice in vanjo postavite rastlino, pri čemer pazite, da ne ... prelomiti koreninski kruhZemljo okoli rastline rahlo utrdite, ne da bi jo preveč stisnili, in jo takoj zalijte, da se substrat usede in odstrani zračne žepe. V velikih loncih vzdržujte razdaljo približno 15–20 cm med rastlinami in približno 30 cm, če rastete na dvignjeni gredi ali večjem območju.
Neposredna sajenje v zemljo ali na gojitvene mize
Če imate poleg loncev majhno dvignjeno gredico, lahko gojite tudi namizno ali vrtno zemljo. presadite pak choi v tlaV tem primeru je priporočena razdalja med rastlinami običajno približno 30 cm, med vrstami pa 90 cm, kar zagotavlja dobro prezračevanje in prostor, da se rastline lahko zaprejo, ne da bi se med seboj ovirale.
V globoko dvignjenih gredicah je vzdrževanje zelo podobno kot v lončkih, vendar z večjo količino substrata, ki je na voljo. Omogoča lažje vzdrževanje vlage in oskrbe s hraniliPrav tako se prepričajte, da je zemlja pred sajenjem dobro zrahljana in obogatena z organsko snovjo, in se izogibajte območjem, kjer je vodna gladina ali drenaža slaba.
Če se odločite za neposredno setev v zemljo, semena posejte približno 0,5-2 cm globoko Glede na teksturo tal (v zelo lahkih tleh jih zalijte nekoliko globlje) zalivajte previdno. Kasneje boste morali sadike redčiti, tako da boste pustili le najmočnejše, in upoštevati priporočen razmik med rastlinami.
V ekoloških vrtovih je običajno kombinirati pak choi z drugimi ozimnih pridelkov ali pa ga mešajte s počasneje rastočo zelenjavo, pri čemer izkoristite njegov kratek rastni cikel in dejstvo, da Pobirati ga je mogoče v 30-60 dneh odvisno od tega, ali želimo nežne liste ali cele rastline.
Zalivanje, gnojenje in vzdrževanje pak choija v loncu
Pak choi je zelenjava, ki je precej zahtevna glede vode, zlasti v začetnih fazah, a hkrati Ne prenaša prenasičenosti.To pomeni najti ravnovesje: pogosto in zmerno zalivanje, pri čemer je treba substrat ohranjati vlažen, a nikoli razmočen.
V lončkih je najučinkovitejša metoda običajno zalivanje takoj, ko opazite, da se površinska plast mešanice za lončnice začne izsuševati, pri čemer količino prilagajate glede na letni čas in izpostavljenost soncu. Če preveč zalivate in so korenine nenehno premočene, se lahko pojavi gniloba. gnilobe in bolezni glivičnega ali bakterijskega izvoraki hitro oslabijo rastlino.
Za zmanjšanje izhlapevanja in podaljšanje časa med zalivanji lahko postavite organska zastirka Na površino substrata nanesite plast borovega lubja, zdrobljenega obrezovalnega odpadka ali celo majhnih okrasnih kamenčkov. Ta zastirka pomaga ohranjati vlago, ščiti korenine pred nenadnimi temperaturnimi spremembami in omejuje rast plevela v dvignjenih gredicah ali vrtnih gredicah.
Kar zadeva gnojenje, pak choi že od samega začetka ceni bogato zemljo, zato je mešanje hranil zelo dobra ideja. kompost, iztrebki črvov ali druga organska gnojila s substratom pred sajenjem. To je običajno dovolj za celoten cikel, saj gre za hitro rastočo rastlino. Če opazite prekomerno rumenenje listov ali zaostanek v rasti, lahko rastlino dopolnite z blagim gnojilom, uravnoteženim z dušikom, fosforjem in kalijem.
Najbolje je, da ne pretiravate z dušikom, saj lahko presežek povzroči ... zelo nežno in šibko listjeBolj je dovzetna za škodljivce in ima slabšo teksturo. Uravnoteženo organsko gnojenje in dobro namakanje sta več kot dovolj za bujne rastline in hrustljave liste.
Tla, pH in kolobarjenje
Pak choi najbolje uspeva v tleh ali substratih s teksturirano površino. Lahka do srednje težka tla, dobro odcedna in z dobro vsebnostjo organskih snoviV lončkih to dosežemo z dobrimi komercialnimi mešanicami, obogatenimi s kompostom in prezračevalnimi materiali, medtem ko bo v zemlji treba zemljo dobro obdelati in dodati organske dodatke, če je zelo zbita ali revna.
Glede pH-ja ima ta križnica raje vrednosti rahlo kislo do nevtralnoV idealnem primeru bi moral biti pH med 6 in 7. V tem območju je razpoložljivost hranil optimalna in korenine bolje absorbirajo esencialne elemente. V zelo alkalnih tleh se lahko vidne pomanjkljivosti pojavijo v barvi listov ali počasnejši rasti.
V tradicionalnih in ekoloških vrtovih je zelo priporočljivo izvajati kolobarjenjeizogibanje sajenju pak choya ali druge križnice (zelje, cvetača, brokoli, repa…) vedno na istem mestu. To pomaga zmanjšati kopičenje škodljivcev in bolezni, značilnih za družino zeljastih, in ohranja rodovitnost tal.
Uporabljajo se lahko tudi zeleni gnoj Za izboljšanje strukture tal in življenja mikrobov je priporočljivo medsebojno sajenje. V velikih loncih in dvignjenih gredicah je, tudi če je kolobarjenje bolj omejeno, priporočljivo občasno obnoviti del substrata in se izogibati sajenju preveč poljščin iste družine zaporedoma brez premora.
Kdaj in kako nabirati pak choi
Ena najbolj očarljivih stvari pri pak choyu je njegova hitrost zorenjaV ugodnih pogojih lahko prve nežne liste začnete pobirati že 30–35 dni po setvi, še posebej, če ste dobro pripravili gredico in so rastline močno pognale.
Obstajata dva glavna načina obiranja. Prvi je tako imenovano obiranje "list za listom", zelo podobno kot pri blitvi: Odrežeš zunanje liste. Ko dosežejo primerno velikost, pustite sredico nedotaknjeno, da lahko rastlina še naprej proizvaja nove liste. To močno podaljša obdobje obiranja.
Druga možnost je, da počakate, da pak choi doseže svojo polno velikost, kar je običajno okoli 45–60 dni od setveGlede na sorto in pogoje lahko na tej točki z ostrim nožem odrežete celotno rastlino pri dnu stebla, s čimer dobite kompakten kos, ki je idealen za kuhanje naenkrat.
Pomembno je, da poberete žetev, ko so listi nežno, a trdnoListi poberite, preden postanejo krhki, se posušijo ali rastlina začne rasti. Če opazite, da se pojavlja cvetno steblo ali da rastlina spreminja obliko in teksturo, je najbolje, da liste poberete čim prej, da preprečite, da bi postali grenki.
Po obiranju se pak choi dobro ohrani v v hladilniku približno en tedenIdealno bi bilo, če bi ga shranili v perforirani vrečki ali zavili v rahlo vlažen papir, da preprečite dehidracijo. Bolj svež in novejši kot je rez, boljši bo okus in tekstura v kuhinji.
Najpogostejši škodljivci in bolezni pak choija
Čeprav je pak choi precej odporna rastlina, ni brez določenih bolezni. težave s škodljivci in boleznimiTo še posebej velja, če je prostor za gojenje zelo vlažen, slabo prezračen ali če je veliko križnic skoncentriranih na majhnem prostoru. Redno opazovanje je ključnega pomena za njihovo zgodnje odkrivanje.
Med najpogostejšimi škodljivci so listne ušiTe žuželke se hranijo s sokom listov in lahko deformirajo liste ter zavirajo rast. Običajno jih najdemo na nežnih poganjkih in spodnjih straneh listov. Manjše okužbe lahko odstranimo ročno ali z vodo pod pritiskom; v resnejših primerih so učinkovita kalijeva mila ali vnos naravnih plenilcev, kot so pikapolonice, na odprtih vrtovih.
Drug pogost škodljivec je gosenica zeljne in druge grizljive gosenice, ki povzročajo vidne luknje v listih. Jajčeca so običajno rumena in se nahajajo na spodnji strani lista. Če imate le nekaj rastlin, je najbolj praktično, da jih pogosto preverjate in ročno odstranite jajčeca in gosenice. Za večje okužbe se uporabijo biološka zdravljenja na osnovi Bacillus thuringiensis, zelo učinkovito in združljivo z ekološkim kmetijstvom.
La zeljna muha Je še en potencialni sovražnik, zlasti v tleh, kjer je bilo veliko križnic gojenih brez kolobarjenja. Njegove ličinke poškodujejo korenine, kar povzroči venenje in v hujših primerih smrt rastline. Kolobarjenje, mreže proti žuželkam in dobro upravljanje namakanja pomagajo preprečiti to.
Med boleznimi, peronospora Pojavi se lahko v pogojih visoke vlažnosti in slabega prezračevanja, kar se kaže kot lise in praškast ali puhast videz na spodnji strani listov. Izboljšanje kroženja zraka, preprečevanje prekomernega vlaženja listov in dobra razdalja med rastlinami so osnovni preventivni ukrepi.
Ekološko upravljanje in preprečevanje problemov
Najboljša strategija za ohranjanje zdravja pak choya je uporaba integrirano zatiranje škodljivcev in boleznidajanje prednosti preprečevanju in vzdrževanju uravnoteženega vrta pred uporabo kemikalij. Ključni prvi korak je vzdrževanje čistoče rastnega območja, odstranjevanje starih rastlinskih ostankov in poškodovanih listov, ki bi lahko gostili žuželke in patogene.
V lončkih in dvignjenih gredicah je pomembno spoštujte okvir za sajenje Da bi zagotovili dobro prezračevanje med rastlinami, se izogibajte prenatrpanosti, saj to pospešuje širjenje gliv in bakterij. Priporočljivo je tudi občasno odstranjevati zelo stare ali poškodovane liste, da zmanjšate tveganje za okužbo.
Kolobarjenje in diverzifikacija (ne sajenje samo križnic, temveč izmenično sajenje z drugimi družinami) sta zelo močni orodji za prekiniti cikle škodljivcev in bolezniV majhnih vrtovih lahko že majhne spremembe lokacije ali mešanje z aromatičnimi rastlinami pomagajo odvrniti nekatere škodljivce.
Če opazite liste ali rastline, ki jih prizadenejo glive ali bakterije, je najbolje, da jih takoj izbrišite in jih ne dodajajte v kompost, da preprečite, da bi patogeni ostali aktivni. Če so potrebna tretiranja, je vedno bolje začeti z blagimi, organskimi raztopinami, pri čemer upoštevajte odmerek in priporočila proizvajalca.
Z ustrezno zalivanjem, dobro pripravljenim substratom in rednim spremljanjem se pak choi zelo dobro odziva in običajno dobro obrodi. obilne in kakovostne letine brez pretiranega zapletanja. Je idealen pridelek za učenje in pridobivanje samozavesti pri gojenju križnic v lončkih.
Glede na vse to je jasno, da je pak choi popolna zelenjava za tiste, ki iščejo hitro rastočo, produktivno in zelo hranljivo lončnico: s hladnim podnebjem, dobrim substratom, bogatim z organskimi snovmi, skrbnim zalivanjem, delno senco v najtoplejših obdobjih in minimalnim nadzorom škodljivcev boste imeli na dosegu roke hrustljavo in okusno zelenjavo, ki jo lahko nabirate list za listom ali cele rastline in uživate v mešanih jedeh, juhah ali solatah skoraj vse leto.
