Vse o gojenju oljk: sorte in vzdrževanje

Oljke se gojijo že tisočletja in igrajo pomembno vlogo v zgodovini in kulturi sredozemske regije.

Izvirajo iz stare Grčije in Je eno najstarejših dreves na svetu. Zelo priljubljeni zaradi svojih okusnih plodov in odličnih okrasnih lastnosti.

Ima srebrno listje, grčaste veje in čudovite grozde belih cvetov spomladi. Idealne so za vključitev v vrt, saj zagotavljajo veliko lepoto, in to lahko storite v katerem koli letnem času.

Najbolje uspevajo v sončnem sredozemskem podnebju, vendar jih lahko gojite skoraj povsod po svetu, le zaščititi jih morate v ostrih zimah.

Poleg tega, lahko jih gojite v lončkih in jih prinesite v prostore, preden pridejo nizke temperature in mraz.

Ne samo, da je sadje, ki običajno dozori jeseni, hranljiva in okusna hrana oziroma sestavina jedi, temveč uporaben je tudi les drevesa.

Nato bomo raziskali vse, kar je treba vedeti o gojenju, sortah in negi oljk.

Izbira prave sorte oljk

Izbira sorte bo odvisna od podnebja regije, vrste tal in uporabe (olje ali namizne oljke). Španija je država z največjim številom sort oljk na svetu., s približno 600 različnimi vrstami.

Oljke se lahko zelo razlikujejo po velikosti, videzu in neposredno sadju. Če želite izbrati pravo sorto za svoje potrebe, je dobro upoštevati nekaj ključnih dejavnikov:

podnebje: Oljke najbolje rastejo v blagih, zmernih podnebjih. Nekatere sorte so bolj tolerantne na mraz, druge pa dobro prenašajo izpostavljenost soncu in visokim temperaturam.

Uporabi: Nekatere oljke je najbolje uživati ​​sveže, druge pa so vzgojene posebej zaradi vsebnosti olja. Pri izbiri sorte razmislite o končni uporabi, ki jo boste dali sadežu.

Velikost: Oljke Lahko zrastejo zelo veliko, zato je pomembno, da izberete sorto, ki je primerne velikosti za prostor, ki ga imate na voljo.

Ko določite svoje podnebje in predvideno uporabo, lahko začnete iskati sorto, ki ustreza vašim potrebam.

Najbolj priljubljene sorte oljk

• Picual: Je najbolj razširjena sorta v Španiji, predvsem v Andaluziji. Proizvaja oljčno olje z močnim in pikantnim okusom. Je odporen in prilagodljiv različnim vrstam podnebja.
• Arbequina: Prvotno iz Katalonije. Proizvaja gladko in sadno oljčno olje. Je zgodnja sorta. Idealen je za zasaditve živih mej.
• Hojiblanca: Pogost v Andaluziji, zlasti v Malagi, Cordobi, Granadi in Sevilli. Proizvaja oljčno olje sladkega do rahlo grenkega okusa. Uporablja se tudi za namizne oljke.
• Cornicabra: Pogost v osrednji Španiji, v Toledu, Madridu, Ciudad Realu, Badajozu in Cáceresu. Proizvaja oljčno olje z intenzivnim in pikantnim okusom. Lahko se goji v ostrih podnebjih.
• Kamilica: Izvira iz Seville. Uporablja se predvsem kot namizna oljka zaradi svoje velikosti in okusa. Tudi za proizvodnjo olja.
• Gordal: Tudi izvira iz Seville. Uporablja se predvsem za namizne oljke, zaradi velike velikosti.

Gojenje oljk

Pri sajenju oljk je pomembno, da začnete z zdravimi, dobro uveljavljenimi drevesi iz drevesnic. Priprava tal je prav tako ključna za zagotovitev močnega vzleta drevesa.

Oljke imajo raje dobro odcedna tla; Delo z malo komposta ali peska lahko pomaga izboljšati drenažo, če je vaša zemlja težka.

Sadilna jama naj bo približno dvakrat širša in globoka od koreninske grude., vendar ga je treba hraniti plitvo, da preprečite gnitje korenin.

Pomembno je tudi, da se pri presajanju izogibate zakopavanju korenine do največje globine. Ko je drevo v tleh, ga obilno zalijte, da se korenine ukoreninijo.

Sadilno jamo prekrijemo z lesnimi sekanci, da zadržimo vlago in preprečimo konkurenco plevela.

Vzdrževanje in obrezovanje

Oljke običajno potrebujejo redno zalivanje., zlasti v prvih dveh letih po sajenju. Vendar pa so tudi odporne na sušo.

Dobro je, da dno drevesa pomulčirate, da zadržujete vlago. Oljkam koristi tudi gnojenje in Univerzalno gnojilo lahko uporabite zgodaj spomladi.

Je bolje izogibajte se nanašanju gnojil, bogatih z dušikom, preblizu drevesa, saj lahko to spodbudi vegetativno rast in zmanjša plodnost.

Pomemben del vzdrževanja oljk je tudi obrezovanje. in to morate storiti redno, da ohranite njegovo obliko, spodbujate zdravo rast in povečate pridelavo sadja.

Priporočljivo je, da to storite v zimskih mesecih mirovanja, ko ne obrodijo plodov. Ne pozabite, da obrezovanje olajša kroženje zraka, ki lahko zmanjša tveganje za nastanek bolezni.

Zbiranje in obdelava

Oljke običajno obrodijo jeseni in Trgatev običajno poteka med oktobrom in februarjem, odvisno od podnebja in sorte oljk.
Obiranje je treba opraviti, ko so oljke zrele, vendar še zelene, čeprav se to lahko razlikuje glede na podnebje in sorto.

Dobro pravilo je, da pred obiranjem počakate, da vsaj 50 % oljk spremeni barvo.

Čas za njihovo zbiranje mora biti praviČe to storite prezgodaj, ne bodo zreli, in če to storite prepozno, so lahko zreli in grenki.

shranjevanje

Sveže obrane oljke hranite na hladnem in temnem mestu do enega meseca.

Lahko jih tudi konzervirate v slanici. ker pomaga ohraniti njegovo teksturo in okus. Slanica je tradicionalna metoda njihovega konzerviranja; preden jih damo v kozarce, jih nekaj tednov namakamo v raztopini vode, soli in drugih začimb.

Konzerviranje je možno, pakirajte v bain-marie ali v tlačno posodo. Drug postopek je zamrzovanje, lahko zamrznete in zdržijo do enega leta v zamrzovalniku.

Ker so oljke zelo pokvarljive, Predelati jih morate čim prej po obiranju, da zagotovite olje najvišje kakovosti. in namiznih oliv.

Predelava sadja se razlikuje glede na njegovo uporabo. Olive za olje so običajno hladno stiskane v velikih prostore za predelavo, medtem ko je namizne objekte mogoče slaniti ali konzervirati na številne druge načine.

Gojenje oljk je lahko koristno in prijetno početje, vendar zahteva nekaj truda in pozornosti do podrobnosti.

S pravo sorto drevesa, pravilno pripravo tal, rednim vzdrževanjem in skrbno predelavo sadežev lahko več let uživate v okusnih olivah in oljčnem olju ter izkoristite bogate prehranske koristi.